Transparence alimentaire : la nécessité de rendre le nutri-score obligatoire et d’adapter ses critères

Nutri-score : le fondement pour guider le consommateur vers un choix éclairé

Sous l'impulsion du Professeur Serge Hercberg, pionnier de cette initiative, le nutri-score a déjà fait ses preuves dans l'amélioration des habitudes alimentaires. En fournissant un repère visuel indépendant des marques et industriels, le Nutri-score guide les consommateurs vers des choix plus éclairés. Bien qu'il soit recommandé en Europe, il n'est pas encore rendu obligatoire. Afin d'assurer une transparence complète pour les consommateurs, il est crucial de rendre le Nutri-score obligatoire. Les discussions en cours au sein de l'Union Européenne sont déterminantes pour atteindre cet objectif et permettre aux consommateurs de faire des achats en toute connaissance

Nutri-score : un dispositif évolutif

Le Nutri-score a été développé en tenant compte des avancées scientifiques, de l'évolution de l'offre alimentaire et de la compréhension des consommateurs. Depuis 2022, certaines catégories d’aliments ont été réévaluées pour refléter les connaissances scientifiques actuelles. Ainsi, la viande rouge a été davantage pénalisée en raison de son lien avéré avec certains types de cancers, notamment le cancer colorectal. En revanche, les poissons gras ont bénéficié d'une amélioration de leur notation, tandis que les yaourts à boire ont vu leur notation dégradée en raison de leur teneur en sucre, étant désormais classés dans la catégorie des boissons plutôt que des aliments. Ces ajustements visent à améliorer la conformité du Nutri-score aux recommandations de santé publique. Les améliorations du Nutri-score seront introduites à partir de la fin de l'année 2023, accompagnées d'une période de transition pour permettre aux entreprises de se conformer. De nouvelles actualisations sont planifiées à intervalles réguliers, environ tous les 3 à 4 ans. Il est toutefois essentiel de noter qu'il serait contre-productif de retarder l'adoption et l'obligation du Nutri-score en attendant une perfection absolue.

Des propositions complémentaires pour changer en profondeur les comportements alimentaires

Pour promouvoir une alimentation plus saine, il est crucial d'adopter des mesures complémentaires au-delà du Nutri-score. Voici quelques propositions :

1. Réglementation de la publicité alimentaire : Imposer des restrictions à la publicité des aliments pauvres en éléments nutritifs et ultra-transformés, en particulier lorsqu'elle s'adresse aux enfants, afin de réduire l'influence de ces messages sur les choix alimentaires.
2. Encourager l'accessibilité des aliments sains : Mettre en place des incitations fiscales et des subventions pour rendre les aliments plus sains plus accessibles, tandis que des taxes peuvent être appliquées aux aliments de faible qualité nutritionnelle et ultra-transformés.
3. Adoption de mesures sociales pour encourager les choix sains.
4. Établir des normes rigoureuses pour les logos et les certifications alimentaires, en ne permettant que ceux qui sont essentiels pour la santé et l'environnement, afin de limiter la confusion des consommateurs.

Conclusion:

Le Nutri-score est un outil précieux pour promouvoir la transparence nutritionnelle et encourager une alimentation plus saine. Pour maximiser son impact, il est essentiel de rendre le Nutri-score obligatoire et de continuer à l'adapter en fonction des avancées scientifiques et des évolutions alimentaires. Cependant, il est important de reconnaître que le Nutri-score ne peut résoudre à lui seul tous les problèmes de nutrition. Ainsi, l'intégration de l'ultra-transformation des aliments dans le calcul du score est complexe, car la composition nutritionnelle et les additifs liés à l'ultra-transformation sont deux dimensions qui se chevauchent mais ne sont pas parfaitement alignées. Des réflexions sont en cours pour intégrer un bandeau noir autour du Nutri-score pour les produits contenant des ingrédients NOVA 4, identifiés comme à risques par plus de 70 études scientifiques.

Il est également important de reconnaître que l'établissement de portions standards est un défi complexe, car les besoins nutritionnels varient en fonction du sexe, de l'âge et d'autres facteurs individuels. Il serait donc difficile d'imposer des portions fixes dans le Nutri-score, mais des efforts peuvent être faits pour informer les consommateurs sur les portions recommandées et les adapter à leurs besoins spécifiques.